Каширский мёд

Медовый Спас — первый из трех народно-церковных праздников, именуемых Спасами. Он приходится на начало Успенского поста и традиционно отмечается в одну и ту же дату. На Руси в дни августовских Спасов было принято делать заготовки на зиму из меда, орехов и яблок. Лакомства несли в церковь и освящали. Считалось, что эти продукты, в особенности мед, станут по-настоящему целебными и смогут вылечить от многих болезней.

Накануне Медового Спаса в библиотеке им. А.И. Воронкова прошло очередное заседание клуба пчеловодов. На встречу пришли профессиональные пчеловоды и начинающие, потенциальные покупатели и заинтересованные каширяне. 

Возглавил заседание Данилин Владимир Юрьевич, каширянин, более 40 лет занимается пчеловодством. Окончил курсы пчеловодства на базе научно-исследовательского института города Рязани.

Его интересный рассказ о пчёлах, о мёде, о выборе  слушали с удовольствием. Владимир Юрьевич свободно общается с публикой, он знает, кажется, всё и немного больше.

Пчёлы сами выбирают место сбора мёда. Когда качают мёд, он может отличаться у разных пчелиных семей по вкусу, цвету, месту сбора. Пчелы южных областей нашей страны садятся на цветы, когда в них 8% сахара, а наши пчёлы садятся на цветы при 12% сахара. Мёд южных областей и средней полосы отличается по вкусу.  Бывает рапсовый, подсолнечный мёд и пр. В основном, в Каширском районе- разнотравье. 

Вы приходите на рынок и видите 12 сортов мёда. Может быть у одного человека столько сортов? В представленных пчеловодами г.о. Кашира образцах мёд примерно одинаковый по цвету. Может быть 2-3 оттенка цвета с учётом кочевания пасек.

Мёд хранится качественно при температуре 14 градусов в тёмном месте. Многие, конечно, хранят мёд при комнатной температуре, но главное, он не должен храниться на свету, солнечные лучи убивают всё полезное, что есть в этом продукте. Поэтому обращайте внимание на хранение мёда при покупке. 

Люди порой выбирают определённый сорт мёда в зависимости от его воздействия на организм. Например, гречишный мёд благотворно влияет на кроветворение, так как в нём много железа. Рапсовый мёд хорошо влияет на работу сердечной мышцы из-за повышенного содержания глюкозы. Оптимальный вариант для покупки – разнотравье. Но помним, «на вкус и цвет товарищей нет».

Кристаллизация и тягучесть зависит от сорта мёда. Определить качество мёда может только лаборатория, домашние средства не подходят. 

Владимир Юрьевич развенчал миф о майском мёде…

Большой интерес вызвал рассказ о пчелиных семьях.

В разгар лета количество пчёл в улье доходит до 50 тысяч – это рабочие особи – женские особи с недоразвитыми яичниками. В улье существует одна матка – она мама всех пчёл и трутней. Матка – это женская особь с развитыми яичниками, её задача -нести яйца. В сутки она несёт от 1, 5 до 2, 5 тысяч яиц. Пчёлы её кормят маточным молоком. Из неоплодотворённых яиц получаются мужские особи - трутни, предназначение которых осеменение молодых женских особей. Матка оплодотворяется раз в жизни, сперму от 10-15 трутней она хранит всю жизнь в себе. Живёт матка 5-6 лет. Её наилучшая продуктивность – до трёх лет, поэтому на пасеке каждые 2 года желательно матку менять. 

Владимир Юрьевич предложил гостям принять участие в конкурсе на лучший мёд.

 8 образцов мёда под номерами, но без имён. Участникам встречи предложено попробовать разные образцы мёда и проголосовать за понравившийся. Использованы одноразовые палочки, салфетки, корзинки и фишки для голосования, стаканчики с водой для нейтрализации вкуса предыдущего образца мёда. 

Часто покупатели выбирают мёд, оценивая мёд на цвет, вкус, может быть на внешний вид продавца (передник, головной убор, агитация или отсутствие всего этого). Пчеловоды заверили потенциальных покупателей в натуральности и безопасности представленного продукта. Мёд собран в Каширском районе. Что растёт у нас, с того и собран мёд. Он без антибиотиков, без применения химических веществ. Представленный мёд – экологически чистый продукт, полученный на пасеках нашего района. 

«Как пробовать мёд? Достаточно взять мёд «на кончике ножа», положить на язык и не глотать, подержать на языке. Мёд переходит с кончика на глубину языка – работают разные рецепторы. Рассасывайте мёд. Почувствуйте свои ощущения, запомните. Сделали глоток воды, очистили свои рецепторы, чтобы следующая проба не наложилась на этот вкус. И так пробуйте все 8 образцов. Вспомнили свои ощущения, выбрали понравившийся образец мёда, проголосовали за него, положив фишку в корзинку напротив банки с нужным образцом продукта. 

Так определим победителя по количеству фишек в корзинках».

На мероприятии активно дополнял Владимира Юрьевича

Чудин Михаил, житель д. Корытня. Занимается пчеловодством с 2010 года. Интерес возник с продажи чужого мёда, потом захотелось самому заняться этим интересным делом. Окончил курсы пчеловодства в Тимирязевской академии. Базовую биологию знать необходимо. Купил 10 ульев с пчелиными семьями со всеми необходимыми атрибутами пчеловодства. Ульи расположил на участке своего дома, на другие пасеки не выезжает. Мёд, в основном, разнотравье. Продают мёд, сотовый мёд, пчёл, маток, прополис, пчелопакеты, пыльцу, гомогенат, маточное молочко (самый дорогой продукт, хранится в морозилке)… Каждый должен понять, что ему нравится. У всех разная переносимость. Сам Михаил любит маточное молочко, использует вместо витаминов, бадов и пр. Существует много схем приёмов маточного молочка.

Занятие пчеловодством сродни рыбалке. Либо нравится это занятие, либо нет. Денег много здесь не заработать. Михаил добавляет мёд в каши, в маринад к мясу, он даёт карамельный вкус мясу. 

Домашние одобряют занятие пчеловодством. 

Михаил провёл мастер-класс «Свеча из вощины».

Листы вощины (43 х 30 см) и фитили. Сложить лист вощины на 3 части, разделить. Скрутить треть листа вощины вокруг фитиля. Получилась красивая свеча. Она может гореть 3 часа. Листы вощины можно приобрести в магазине пчеловодства на рынке, фитили можно заказать на любом маркетплейсе, потом навощить (в разогретый в кастрюле воск опустить фитили, вынуть, дать высохнуть, зачистить кончик).

Участники интересного мероприятия были довольно активны, задавали много интересных вопросов:

Что такое майский мёд?

Какой мёд лучше используется в офтальмологии и чем его разводить?

Какой сорт мёда лучше?

Как самим распознать поддельный продукт?

Из кого состоит пчелиная семья? Почему надо менять матку?

Почему бывают пчелиные войны?

Почему один мёд «засахаривается», а другой остаётся тягучим?

На эти и другие вопросы можно было найти ответы на этом и других заседаниях клуба пчеловодов, надо только прийти.

Фадеева Валентина Васильевна, активная каширянка, постоянный посетитель библиотеки им. Воронкова, встреч пчеловодов.

- Я попробовала все представленные сорта мёда. Мне понравились номера 1-й и 8-й, и совершенно необычный вкус 5-го. 

Я посещаю все мероприятия пчеловодов, они проходят каждую субботу в холодное время года. Летом все заняты. Я в восторге от лекций Владимира Ивановича Данилина. Он о пчёлах рассказывает, как о людях. Интересно послушать о семьях пчёл, об их перелётах и многом другом. Владимир Юрьевич привлекает внимание своей порядочностью, интересными рассказами, честностью, профессионализмом, образованностью.

Сегодня я попробовала мёд с маслом, с огурцом – необычный вкус, приятный.

Трудно определить лучший мёд, хотя я выполняла правила: рассасывала мёд, запивала водой. Каждый год я приобретаю мёд в достаточном количестве. Мой день начинается с большой ложки мёда. На ночь обязательно ещё одну ложку мёда употребляю. Он помог пережить трудное для меня время в плане здоровья. Мёд регулирует сон, улучшает трудоспособность, насыщает калориями на весь день, заряжает эмоциями.